lowcarb

Jag har flyttat mitt bloggande till en annan blogg-värd med ett annat blogg-program, som jag tror passar mig bättre.

http://arne9.wordpress.com/

Även i Ernie vet dom vad som gör folk feta.
Ät potatismos, bröd, pasta och ris a la Malta för snabbgödning.

Utehöns och goda och bra ägg.

Jag köpte ägg från "frigående höns utomhus" för en tid sedan. Sådana ägg skall ju vara så goda och ha så härlig gula.
Äggen jag köpte smakade precis som "vanliga" ägg.
Så jag köpte mina vanliga omega3-ägg i stället.

Såg en lapp på anslagstavlan i affärscentrumet om ägg från frigående höns. Det var ju klart intressant så jag ringde till henne och frågade om hönsen gick ute.
Då fick jag veta att nu på vintern kunde de ju inte gå ute, då skulle de ju frysa ihjäl eller svälta ihjäl.
Jag frågade då om de fick kraftfoder på spannmål. Och det fick de ju!
Så synd, men då vet jag ju att det får bli omega3-ägg i fortsättningen också.
Kanske kan man köpa ägg från ute-hönsen på sommaren om de då får äta gräs och maskar och slipper kraftfodret.

Dietister och livsmedelsverk och diabetesvården har hamnat i en återvändsgränd.
Överviktiga och folk med högt blodtryck och andra inslag i det som kallas det metabola syndromet har länge nu råtts att äta fettsnålt och motionera mera.
Det är fel råd.
Det är råd som ger mera metabola problem i stället. Det är som att försöka släcka en brasa med bensin.
De metabola problemen i dagens samhälle beror på kosten.
Man äter en kost som har samma sammansättning när det gäller näringsämnena (protein, kolhydrater och fett) som det foder man ger gödkalvar och gödkycklingar.
Uppfödarna vet att mycket spannmål och därmed mycket kolhydrater i fodret ger snabb fettbildning och viktökning hos djuren.
Livsmedelsverket och andra "experter" på kost och hälsa ger samma råd till folket och tror att det skall ge motsatt effekt.
Vem har rätt?
Uppfödarna eller dietister och kostexperter?
Se själv på verkligheten.
Kalvarna och kycklingarna blir tjocka och väger bra till slakten. De har rätt.
Människor som följer kostråden blir också fetare och går upp i vikt. Helt logiskt! Varför de så kallade experterna tror att det skulle vara tvärtom är obegripligt och det bör de tvingas förklara.
Orsaken till fetmaepedemin och utbredningen av det metabola syndromet och ökningen av hjärtsjukdomar och stroke är att experterna lurat folk att äta fettbildande mat.
När det inte fungerar råder man folk att äta ännu mera lightprodukter och lågfettskost som alltså är ännu mer fettbildande.
När nu resultaten av den förda politiken (det är politik eftersom det inte finns vetenskapligt stöd för den) blivit så dåligt håller man på att ge upp.
Det finns bara operation kvar för den överviktige.
Eftersom fel kost är orsaken till sjukdomarna är lösningen rätt kost.
Och rätt kost är en kost som är fattig på de farliga kolhydraterna och rik på de livsnödvändiga proteinerna och fetterna. Då kan man också lättare få i sig nödvändiga vitaminer, mineraler och antioxidanter och annat nödvändigt. Sådant finns ju inte i kolhydraterna som är tomma kalorier.
Rätt kost ger inte insulinpåslag. Insulinet är farligt på så sätt att det orsakar inflammationer i blodkärlen och bygger upp det plack som sen kan ge blodproppar och hjärtsjukdomar.
Kolhydrater ger stort insulinpåslag medan protein ger ett balanserat påslag av insulin och glukagon och fett ger inget påslag alls av vare sig insulin eller glukagon.
En kolhydratfattig kost leder till normalvikt och hälsa medan den fettsnåla dieten leder in i en återvändsgränd.

Varför low-carb? Det undrar ju många. Varför skall man gå över till low-carb och kontroller sitt kolhydratintag och minska drastiskt på socker och stärkelse?
Det korta svaret är det fungerar, säger Michael Eades som förespråkar Protein Power.
Vår svenske läkare Annika Dahlqvist säger att det räddar liv.

Det finns många som kan intyga av egen erfarenhet att det fungerar. Man går ner i vikt och blir friskare.
När det används för att förbättra häslan på ålderdiabetiker har man i Blekinge visat att det räddar liv också.

Annika Dahlqvist har massor av vetenskapligt stöd på sin blogg. Jag har tittat på de första studierna hon listat.

1. Brehm BJ, Seeley RJ, Daniels SR, D'Alessio DA. A randomizedtrial comparing a very low carbohydrate diet and a calorie-restricted low fat diet on body weight and cardiovascular riskfactors in healthy women. Based on these data, a very low carbohydrate diet is more effective than a low fat diet for short-term weight loss and, over 6 months, is not associated with deleterious effects on important cardiovascular risk factors in healthy women.

2. Foster GD, Wyatt HR, Hill JO, McGuckin BG, Brill C, MohammedBS, Szapary PO och andra. A randomized trial of a low-carbohydratediet for obesity. N Engl J Med. 2003;348:2082-90. The low-carbohydrate diet produced a greater weight loss (absolute difference, approximately 4 percent) than did the conventional diet for the first six months, but the differences were not significant at one year. The low-carbohydrate diet was associated with a greater improvement in some risk factors for coronary heart disease.

3. Sondike SB, Copperman N, Jacobson MS. Effects of a low-carbohydrate diet on weight loss and cardiovascular risk factor inoverweight adolescents. J Pediatr 2003;142:253-8. RESULTS: The LC group lost more weight (mean, 9.9 +/- 9.3 kg vs 4.1 +/- 4.9 kg, P <.05) and had improvement in non-HDL cholesterol levels (P <.05). There was improvement in LDL cholesterol levels (P <.05) in the LF group but not in the LC group.

Jag har kollat bara de första tre studierna på Annika Dahlqvists blogg. Hon har ett stort antal studier listade som stöder LCHF. De tre första har jag kollat på PubMed och klippt och klistrat in resultat eller slutsats. De här tre visar att viktminskningen är större med LC (low-carb) än med lågfett/lågkalorimetoder. Dessutom förbättras indikatiorerna för hjärt-kärlsjukdomar.

Kort sagt vikten normaliseras och man minskar riskerarna för hjärtsjukdomar.

Hur kan vi påverka politiker och ansvariga myndigheter? Vi vet ju en sak som är guld värd. En stor och värdefull hemlighet. Det skulle ju vara en sak att tjäna pengar på. Men samtidigt finns det ju så mycket bantningskurer att folk måste vara spyfärdiga på alla dessa "gå ner 10 kg på en månad" eller "fruktbanta 4 kg på en vecka". Dessutom är väl de flesta av oss så oegennyttiga att vi vill att så många som möjligt skall få reda på vilka principer som styr ätandet och vikt och hälsa. Det har varit några som har skrivit insändare och "proffsen" som Sten Sture Skaldeman och Lars-Erik Litsfeldt har ju skrivit i pressen om det här, plus att de skrivit böcker i ämnet. Den i dagarna mest omtalade är läkaren Annika Dahlqvist som förekommit i rikstidningar och i TV. Hon har dessutom kommit med sin bok som visades i förra postningen. Skriv insändare har varit en uppmaning i forum och bloggar och det har ju en hel del gjort också. I åtminstone den regionala draken Östgöta-Correspondenten och i rikstidningen Dagens Nyheter har insändare kommit in. Länkar till den i corren.se. Ett steg till skulle kunna vara att "prata med din riksdagsman". Piltson föreslog att man kunde maila till Livsmedelsverket. Det är en bra idé. Kanske man kunde maila även politiker som har inflytande på myndigheter och sjukvården. Man kan ju ringa eller på annat sätt kontakta riksdagsmannen för sin valkrets och påtala de missförhållanden som råder när det gäller kostråden och därmed den verkningslösa behandling som ges överviktiga.

Sitter här med två böcker om low-carb. Den ena är Stenålderskost på 2000-talet av makarna Eades. Den andra är Doktor Dahlqvists blogg.
De handlar båda om samma tema: Ät kolhydratsnålt och gå ner i vikt och vinn hälsa och välbefinnande.
De har också i stort samma program för att nå målet att nå normalvikt och bli frisk och hålla sig frisk och smal.
Lite kolhydrater. Hur lite beror på hur mycket man har kvar till normalvikt. Makarna Eades säger ungefär 20 gram kh per dag i "korrigeringsfasen" och lite mer sedan - 35 - 50 gram kh per dag. Annika Dahlqvist pläderar för 5% kh vilket oftast blir ca 20 gram kh per dag. Hon är också lite flexibel. Man får vara lite noggrannare om vikten inte vill minska trots ihäriga försök och man kan släppa lite om det fungerar utan viktuppgång eller andra problem.
Den enda skillnaden är möjligen att makarna Eades förespråkar lite mer protein per dag än doktor Dahlqvist men i det stora hela är det samma budskap de har.
Skillnaderna i deras öde är större.
Michael Eades var allmänläkaren som på 1980-talet upptäckte hur man skulle göra för att gå ner i vikt och behålla den nyvunna vikten. Hans praktik fick fler och fler överviktiga och snart blev han överviktsläkare.
Han och frun har givit ut ett antal böcker, han föreläser på läkarkongresser och han har en hemsida och en blogg. Även hustrun Mary Dan Eades har en blogg.Även vår svenska low-carb-läkare Annika Dahlqvist har en blogg som heter som boken: Doktor Dahlqvists bloggDärmed är likheterna slut. Makarna Eades arbetar med sitt program och sina patienter medan doktor Dahlqvist tvingades sluta sin mottagning på vårdcentralen i Njurunda. Det visar väl att klimatet är hårdare i Svedala än i USA. Förhoppningsvis kan hon fortsätta den nu inslagna vägen och småningom ha en läkarmottagning för patienter med metabola problem som diabetes 2 och hjärtsjukdomar och övervikt. Därmed skulle likheterna med Eades stämma även på det professionella området.

Fetma ökar bland barn och ungdomar i Sverige. Ca 20 - 25% av ungdomar i 10-årsåldern i Sverige är överviktiga och 3-5% lider av sjukdomen fetma. Prognosen för barn med fetma och övervikt avseende möjligheten att utan behandling bli normalviktiga som vuxna är dålig; ca 80% av i 6 - 7-åringar förblir överviktiga/fetma i de sena tonåren. Tidig fetmautveckling är allvarlig för den framtida hälsan. Medellivslängden sjunker ju tidigare under vuxenåren som fetman har detekterats. Flera studier styrker också att fetma är en väsentlig faktor för cancerutveckling. Sammanfattningsvis kan man betrakta barn- och ungdomsfetma som en ny folksjukdom.

Texten ovan är hämtad från Socialstyrelsen : BORIS (Barnobesitasregister i Sverige)

Det finns ett sätt att få kontroll på fetmaepedemin. Kostomläggning för de överviktiga och feta till kolhydratsnål kost. Det talar Socialstyrelsen inte om utan man säger att det finns mediciner.

Hur skall man få myndigheter, sjukvården och ansvariga i övrigt att ta till sig den kunskap som finns?

Var är fisken?

För oss som äter low-carb är det viktigt att hitta bra råvaror. Bra kött som har balans mellan omega3 och omega6. Det är inte så lätt men det går.

Värre är det med fisk. Det finns en del vildfångad fisk att få tag på. Torsk går att få tag på (fortfarande).

När det gäller lax är det värre. Med lax menar jag lax. Alltså Salmo Salar.

Det finns Chumlax eller Hundlax som den också heter. Men Salmo Salar verkar vara omöjligt att få tag på vildfångad.

Har en stående beställning i fiskdisken men det händer inget.

Det verkar vara så tragiskt att laxen är utfiskad.

I brist på vildfångad lax köper vi odlad norsk fjordlax. Det är ju förstås inte samma sak som vildfångad, men vad gör man?

Tacksam för tips!

Vad är en bra frukost? När man kommit på hur det fungerar med mat och vikt och förstått att det är socker och stärkelse, det som kallas kolhydrater som gör oss feta, så får man kasta mycket fel-inlärt över bord. Alla (nästan) vet ju att gröt och bröd och flingor och müsli och fruktjuice är bästa frukosten. Men för de flesta av oss som äter kolhydratfattig kost är det äggen som spelar huvudrollen i frukosten. Kokta ägg, stekta ägg, äggkaka, äggröra, omelett eller ägghack är grunden för mången frukost. För att få lite stadigare och lite annan smak till äggen äter många bacon eller sidfläsk till. Själv äter jag gärna sill till äggen. Det gäller att se upp på näringsdeklarationen om man köper sill i burk. Många, de flesta, sillburkar har alldeles för mycket kolhydrater. Kan man hitta någon med 8 g kolhydrater/100 g vara får man vara glad. Sedan behöver man ju inte äta inläggningen utan just bara sillen, så klarar det sig .Man kan ju äta filmjölk eller yoghurt men då får man inte ta mycket. 1 dl är redan 100 gram och det springer lätt iväg fort med kolhydraterna.
Det bästa jag ätit den senaste tiden var nog äggkakan extravaganza. Det skulle jag kunna tänka mig att ta i morgon. Eller kanske ägghack på kokta ägg med majonnäs och räkor. Nyttigt och riktigt gott.

Kaffe kan man ju dricka som low-carbare och gärna med vispgrädde i. Det kanske smakade lite konstigt i början men nu tycker jag det har en underbar mild och mjuk smak som är riktigt njutbar.

Funderade lite på hur folk ser ut och vad de äter idag. Var ute på stan i shoppingsvängen idag och fikade på ett par, tre ställen.Tänk vad socker och stärkelse (kolhydrater) det finns på ett café eller konditori. Men det är stört omöjligt att hitta något som "bara" är fett.Trots det överflödiga utbudet i diskarna kan jag bara hitta kaffe med grädde som jag kan ta. Ibland har vi mörk choklad med oss som man kan ta till kaffet. Tänkte på hur många människor som är runda, lätt överviktiga till kraftigt överviktiga. Det finns ett enormt behov av att äta vettigt.Hur många som helst skulle behöva börja med den livsstil som ett kosthåll med LCHF innebär. Förundras lite över att det finns så mycket smala människor som sitter på caféet med söta drycker, bakelser och wienerbröd och bullar och kakor. Tänk att de (ännu) är så smala. Men de är oftast unga. Och ämnesomsättning och hormonbalans kan inte hållas på mattan hur länge som helst med fel kost. Men människan är en stark skapelse som tål mycket innan felen börjar dyka upp. Men trots att jag ser så många smärta och smala människor i caféerna vet jag ju att många barn drabbas av övervikt, fetma och ålderdiabetes. Frågan är hur man skall få folk att få upp ögonen för faran med socker och stärkelse. Och hur man skall få de man själv påverkat att börja, att orka fortsätta. Tyvärr är det ju många som ger upp alldeles för lätt när svårigheterna dyker upp i början. Och visst är det jobbigt i början. Jag själv hade det jäkligt med framförallt magen som bara stannade. Fick använda såväl laxeringsmedel som ett annat medel från apoteket för att få igång magen igen. Dessutom känner man sig ju väldigt låg ett tag i början när hela kroppen ställer om det mesta i hormonbalans och ämnesomsättning. Usch de dagarna vill man inte ha tillbaka. Själv gick jag över direkt. Började en dag med "Litsfeldts röra" som inte innehåller många kolhydrater och omställningen blev omedelbar och kompromisslös. Kanske går det lättare och utan omställningsproblem om man fasar ut kolhydraterna lite långsamt. Jag vet inte och såväl, Skaldeman som Litsfeldt (som skrivit böcker om LCHF-livet) gick över direkt. Kanske får man läsa någon berättelse om någon som gick över lite försiktigt till LCHF-livet så småningom.

Idag skriker löpsedlarna ut ett bantningstips igen. Expressen har en kvinna som gått ner 18 kg på 1 år, enligt löpsedeln. Jag vet inte hur hon gjort, för jag köper inte en kvällstidning. (Den är aldrig värd sitt pris.) Det är en bantningshysteri. Hur ofta har inte tidningarna bantningstips? Varje dag kan man nog hitta bantningstips i någon dags- eller veckotidning. Ändå går folk inte ner tillräckligt. Fler och fler får övervikt och fetma. Metabola syndromet blir vanligare och vanligare och fler och fler får åldersdiabetes och kärlkramp och hjärtinfarkt. Det måste bero på att de bantningstips som ges inte fungerar i verkligheten för folk. Antingen är tipsen helt kass eller så är de så krångliga att man inte orkar följa kuren. Då känns det nästan overkligt att bära en hemlighet som inte många vet. Jag vet en metod som fungerar för att gå ner i vikt och sedan behålla sin idealvikt. Dessutom gör man hälsovinster när kroppen reparerar sig efter åratals av misskötsel. Anledningen till att jag misskött min kropp och att så många gör det hela tiden är att jag inte visste bättre. Staten genom Socialstyrelsen och Livsmedelsverket och genom sina kostråd som dietister och fetmaläkare förmedlar i tidningar, radio och TV har största skulden. Samhällets tjänare ger råd som inte leder till viktminskning och hälsa, utan till jo-jo-bantning och större och större övervikt. Man måste skaffa sig egen kunskap för att komma på hur man skall göra. Genom envishet, intuition och framförallt tur har jag erövrat den kunskap jag nu har. Jag vet nu hur man äter för att gå ner i vikt och bli friskare. Slumpen gjorde att TV4 visade hur man gjorde ålderdiabetiker friskare och ibland helt medicinfria och hur de gick ner mycket i vikt med en riktig kost.Sedan sökte jag på Internet och hittade läkaren Annika Dahlqvists blogg.Sedan var det bara att söka vidare på alla länkar som finns där och snart växte en kosthållning fram som fungerar i vardag och helg. En kost som kan varieras i det oändliga ju mer man lär sig och som hela tiden kan utvecklas. Det är god och nyttig mat man äter. Riktig Mat® helt enkelt.

Vi skall äta nyttigt får vi höra från alla håll. Från föräldrar, från välmenande kompisar, från tidningar och TV.
Nu efter jul uppmanas man äta lätt mat igen och motionera för att gå ner i vikt.

Vad är då nyttigt?

För de allra flesta, för dietister och fetmaexperter, för tidningar och TV, för "mannen på gatan" är det att äta mycket grönt och frukt och fibrer.

Fettsnålt och fiberrikt skall det vara.

Jag - och några med mig- vet att det är fel, fel, fel.

Har prövat många underkurer under åren. Trodde stenhårt på "Fit for life" på 1980-talet. En kost på mest frukt skulle göra en brunbränd, slank och spänstig och mycket alert intellektuellt. Det lät jättebra och man påstod att människans matsmältning var byggd för denna kost.
Men det stämde inte för mig. Jag gick inte ner i vikt med den kosten, men visst var det gott.

Nu har jag anammat en kosthållning som lovar samma sak: Det är den kost vi är avsedda att äta och som vi är genetiskt byggda för. Under männsikans hela utveckling under miljoner år åt våra förfäder så här.
Det har vi ju hört förut. Med en väsentlig skillnad:
Det fungerar!
Den kosthållning som jag anammat är LCHF, lowcarb, lågkolhydratkost. Kärt barn har många namn.

Det grundläggande är att äta väldigt lite kolhydrater.
Jag har tagit bort bröd, potatis, pasta och ris ur min mathållning. Dessutom kollar jag att de matvaror vi äter inte har för många klohydrater per 100 gram vara. Helst skall det hålla sig under 5 gram/100 gram dvs 5 % får vara socker eller stärkelse.
Vad man kan äta framgår av sidan: http://hem.bredband.net/10006/
Där berättar jag hur vi har genomfört den här kostomläggningen och vilka probelm man kan stöta på och framförallt att man faktiskt går ner i vikt och får bättre kropp och bättre hälsa med den här kosten.